ca 30 st
Du behöver
- 200g mandelmassa
- 1 äggvita
- 200g vit choklad + 150 g till garnering
- 3 msk smör
- 1 dl vispgrädde
- 1 cl Rom
Så här gör du
Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn, blanda rivet med äggvita till en slät smet i en bunke.
Klicka ut smeten på en bakpappersklädd plåt. Rundlarna skall vara stora som en enkrona. Grädda kakorna i 175 grader 8-10 min.
Låt kakorna svalna något lossa dem sedan med en kniv.
Smält 200 g choklad med smöret över ett vattenbad. Tillsätt grädden och romen, rör så att tryffelsmeten blir lagom hård. Bred tryffelsmeten på det som varit undersidan av kakorna och låt stelna något.
Smält resterande choklad över vattenbad. Doppa kakorna i chokladen och låt stelna lite på bakplåtspapper.
Variant: byt ut rommen mot rivet apelsinskal