ca 10 port
Du behöver
- 4 st blomkålshuvuden
- 1 st gul lök
- 600g rökt sidfläsk
- 2l grönsaks eller kycklingbuljong
- ½ l grädde
- 1 l mjölk
- 1 tsk chili
- 1 msk timjan
- rivet skal från en halv citron
- Salt och peppar
Så här gör du
Hacka löken och dela blomkålen i mindre bitar, koka i buljongen.
Häll på mjölken och grädden efter ca 10 min.
Tillsätt det rivna citronskalet och den hackade chilin och timjan och koka i ytterligare ca 20 min på låg värme.
Smaka av med salt och peppar.
Tärna sidfläsket i små tärningar och stek knapriga i panna, lägg fläsket på ett hushållspapper så att fettet sugs upp.
Fördela fläsket i sopptallrikar och häll på soppan, avsluta med att ringla en god olivolja på och strö över lite färsk timjan.
