Storköks Jansons Frestelse
(2 st 1/1 gastronormbleck) Du behöver 1 påse ”Janson”-strimlad potatis, 4,8mm (5 kg) 1 påse gul lök, skivad (2 kg) 2 l vispgrädde 1200 gr anjovisfiléer (+ ev spad efter smak) 5-600 gr smör salt & peppar efter smak ca 3 dl ströbröd (valfritt) Så här gör du Sätt ugnen på 175 grader. Varva potatis, lök, anjovis i smörade 1/1 Gastronormbleck. Salta & peppra ev mellan varje varv. Slå över grädden & klicka lite smör över formarna. Grädda i ugnen under 45-60 min eller tills potatisen känns mjuk och fin. Strö ev över ströbrödet när ca 10 min...
Läs merOst och skinkgratinerad brysselkål
4 port. Du behöver 500g brysselkål 1 st rödlök 1 msk smör 2 dl skinka, tärnad 1½ dl grädde 2 dl riven ost Så här gör du Sätt ugnen på 250 grader. Ansa och koka brysselkålen ca 4 min i lättsaltat vatten Skala och hacka löken, fräs den i smör i en gryta. Rör i brysselkålen, tärnad skinka och grädde, låt det koka upp. Tillsätt större delen av osten men spara lite till gratineringen. Häll över allt i en ugnsform och strö över resten av osten. Gratinera i övre delen av ugnen i ca 10 min. Detta kan med fördel göras till ännu fler...
Läs merHildings kålpudding
Du behöver 1 st vitkålshuvud 500 g fläskfärs 1½ dl grädde 2 msk flytande kalvbuljong ½ dl vatten 1 st gul lök 3 msk ströbröd 1 msk soja 4 msk sirap mald kryddpeppar salt & peppar Så här gör du Sätt ugnen på 180 grader. Skär bort roten på vitkålen och skär ner kålen i små tärningar. Lägg en klick smör i en stekpanna och fräs kålen (ev i omgångar). Krydda kålen med salt, peppar och 2 msk av sirapen. Lägg färsen i en bunke och blanda ihop med soja, grädde fond, 2 msk sirap och kryddpeppar efter smak. Skala och riv löken fint, tillsätt den och ströbröd och...
Läs merRotfruktsgratäng
Du behöver 1 stor gul lök 4 st stora potatisar 3 st morötter 2 st palsternackor 300 g kålrot 2 st vitlöksklyftor, pressade 0,5 finhackad röd chili 100g hackad persilja 4 dl grädde 2 msk creme fraiche Salt och peppar Så här gör du Sätt ugnen på 225 grader. Skala rotfrukterna och skiva ner i lagom bitar, skiva också löken och hacka vitlök och röd chili. Fräs rotfrukterna i lite smör tillsammans med chilin och vitlöken. Häll på grädden och creme fraichen. Tillsätt honungen och persiljan och smaka av med salt och peppar. Slå i en gratängform och grädda ca 40 min. Känn...
Läs mer