Här presenterar vi inspirerande recept. Vissa framtagna av vår ”egna” kock Hasse. Men vi vill även ge våra kunder och andra inspiratörer chansen att briljera!
Rostad butternut med vitlök & örter
Du behöver 1 st butternut 2 st vitlöksklyftor 1 st rödlök 1 msk sirap 1 tsk rosmarin 1 tsk timjan 2 msk olivolja 1 ask ruccola riven parmesan Gör så här Kärna ur butternuten och ta bort skalet, skär i stora tärningar. Skiva vitlöken och rödlöken, lägg i en bunke tillsammans med butternuten. Salta och peppra. Tillsätt rosmarin och timjan, ringla över sirapen och olivolja. Salta och peppra och blanda väl. Rosta i ugnen på 225 grader ca 15 min. Känn med en sticka att butternuten är mjuk. Blanda i ruccolan innan...
läs merRostade pumpakärnor
Så här gör du Skölj pumpakärnorna i vatten. Lägg dom att torka på en handduk. Sprid ut de torra pumpakärnorna på en plåt med bakplåtspapper. Salta och ställ in i ugn 250 grader i ca 5-10 min tills de är rostade. Jättegott att strö över både soppor och sallader.
läs merSpicy kålrabbisallad
Du behöver 1 kålrabbi 1 vitlöksklyfta 1 tsk sesamolja 2 tsk risvinäger 1 tsk socker färsk hackad chili eller chilipulver efter smak Så här gör du Skala kålrabbin och skär i tunna strimlor eller riv den grovt. Blanda med övriga ingredienser och låt stå kallt till servering. Strö över lite sesamfrön som dekoration.
läs merVästerbottengratinerad kålrabbi
Gör så här Skala kålrabbin och dela den så att du får 4 st tjockare skivor. Koka upp kalvbuljong och lägg i en rejäl klick smör. Lägg i kålrabbin och koka på svag värme ca 15 min. Dra av kastrullen och låt skivorna svalna i buljongen. Blanda 200 g riven Västerbottenost med 100 g färskost (typ philadelphia) och 1 tsk salvia. Lägg kålrabbin i en ugnssäker form och bred över ostblandningenn, gratinera på 225 grader tills de fått fin färg.
läs merUgnsbakad kålrabbi med parmesan
Gör så här Skala kålrabbin och skär den i stavar. Gnid in dem i olivolja. Baka sedan kålen i en ugnsfast form i 180º tills de är gyllenbruna. Strö sedan över salt, nyriven parmesan och pressa över lite citron.
läs merMyntakaramelliserad grapefrukt
4 personer Du behöver 2 st grapefrukter 2 dl råsocker 1 msk sirap 1 dl färsk mynta 1 msk smör Så här gör du Halvera grapefrukterna och skär bort underdelen så att de står stadigt i ugnssäker form. Skär ett snitt runt om mellan fruktkött och skal. Mixa sockret och myntan i en matberedare och smält det sedan i stekpanna, lägg grapefrukten med köttet nedåt och låt ytorna karamelliseras i myntasockret. Tillsätt smöret när grapen nästan fräst klart. Lägg upp grapen på ett fat och häll över...
läs merSallad med feta, grapefrukt och avokado
ca 8 pers Du behöver 2 st grapefrukter 2 st avocado 3 st schallottenlök 2 dl purjolök 1 st gulpaprika 250g cocktailtomater 1 ask ruccola 1 ask baby spenat 100g oliver 200g fetaost (el getost) Så här gör du Skär grapefrukten så att skalet och det vita försvinner, filéa den sedan i fina klyftor. Gröp ur avokadon och skär i skivor, droppa lite citron över så håller de färgen bättre. Skiva scallottenlök, purjolök och paprika tunt. Lägg ingredienserna i en stor bunke. Halvera tomaterna skölj ruccolan och spenaten och...
läs merSallad med rättika och knaperstekt bacon
6 port Du behöver 400g riven rättika 1 st röd paprika 4 st sallads lökar 1 st röd paprika ½ grön chili ca 140 g bacon 200g ruccola Så här gör du Riv rättikan och skiva paprikan och salladslöken fint, skär baconet i stora bitar stek detta knaprigt och låt fettet rinna av på papper. Skiva ½ grön chili tunt blanda alla ingredienser i en bunke till sist vänder du i ruccolan och baconet försiktigt. Häll upp på ett serverings fat och ringla lite dijondressing...
läs merCruditee på rättika
Du behöver 800g rättika 1 st citron 2 st vitlöksklyftor 3 tsk ingefära 100g persilja 2 st schallottenlökar 1½ dl olivolja 2 msk flytande honung Så här gör du Skiva rättikan lövtunt och lägg i en bunke, pressa över citronen och höll över honungen. Skiva schallottenlöken och hacka vitlöken och ingefäran fint. Lägg i bunken tillsammans med rättikan. Tillsätt grovt hackad persilja och ringla över olivolja salta och peppra. Blanda ihop allting och låt stå kallt i ca 2 timmar. Passar utmärkt på...
läs merDijondressing med apelsin
Du behöver 2 msk dijonsenap 2 tsk dragon 1 msk vinäger (vit eller röd) 2 msk olivolja 1 dl vatten 1 tsk honung saften av en halv apelsin Så här gör du Vispa ihop alla ingredienser.
läs mer