Här presenterar vi inspirerande recept. Vissa framtagna av vår ”egna” kock Hasse. Men vi vill även ge våra kunder och andra inspiratörer chansen att briljera!
Rödbetssalsa
4 portioner, som tillbehör Du behöver 4 st rödbetor 4 st vårlökar ½ röd chili 1 msk mynta, finhackad citronjuice olivolja salt och peppar Så här gör du Koka rödbetorna och låt svalna något, skala och skär sedan i bitar. Lägg i en skål och tillsätt 4 st hackade vårlökar, finhackad röd chili och mynta. Smaka av med citronjuice olivolja, salt och peppar. Gott som det är men passar också utmärkt till tex fisk. Byt ut myntan mot annan valfri ört för...
läs merHet gurksallad
Du behöver 1 st gurka 2 st vitlöksklyftor 1 liten bit färsk ingefära 3 st salladslökar 0,5-1 röd chili ½ kruka koriander 2 tsk salt 2 msk socker 3 msk risvinäger 1 msk sesamolja 2 tsk sesamfrön Så här gör du Blanda salt, socker, risvinäger och sesamolja i en skål. Rör om så sockret löser sig i vätskan. Skiva gurkan, salladslöken och chilin. Finhacka vitlöken och ingefäran och koriandern. Blanda ner allt i dressingen och vänd runt. Strö över sesamfrön. Låt stå en stund innan...
läs merKrämig ruccoladressing med parmesan
Du behöver 100 g ruccola 1-2 msk olivolja 3 dl gräddfil 1 riven vitlöksklyfta ½ citron 30 g riven parmesan 1 tsk flytande honung salt och peppar Så här gör du Skölj ruccolan och mixa den slät i en mixer tillsammans med lite olivolja. Lägg över i en skål och tillsätt rivet citronskal, riven vitlök, gräddfil, parmesan, honung och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. Passar till både kött, fisk och...
läs merFritata med ruccola
4 portioner Du behöver 200 g ruccola 1 msk olivolja 5 ägg ½ dl vatten 1 dl riven parmesanost 2 msk pinjenötter (går att utesluta) salt och peppar Så här gör du Fräs ruccolan i lite olivolja och krydda med salt och peppar. Låt svalna något. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda ägg med vattnet och vänd ner parmesan, ruccola och pinjenötter. Häll äggblandningen i ugnsfast form och grädda i ugn ca 20 min, 180 grader, tills fritatan har stannat. Kan serveras både varm och kall och gärna med lite av den...
läs merMelontzatziki
4-5 portioner Du behöver ½ honungsmelon 2-3 st vitlöksklyftor 2 msk färsk mynta 400 g yoghurt salt och peppar Så här gör du Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter så att den blir lite tjockare i konsistensen. Tärna melonen och riv vitlöken, hacka myntan. Blanda ihop ingredienserna och salta och peppra. (Om du vill kan du även tillsätta lite finhackad chili)
läs merMelonsallad med knaperstekt bacon
2-3 portioner Du behöver 1 st honungsmelon 1 st röd chili 50 g ruccolasallad 125 g salladslök 1 st lime 2 msk olivolja 150 g bacon salt & peppar Så här gör du Tärna melonen i lagom bitar och strimla salladslöken, riv skalet från limen. Skölj ruccolan. Lägg ner allt i en skål och pressa över saften från limen. Salta och peppra efter smak. Ringla över olivoljan och blanda runt. Knaperstek baconet. Lägg upp melonsalladen på ett serveringsfat och strö över...
läs merVindruvssallad med rostade havrekärnor
4-5 portioner Du behöver 1 ask gröna druvor 1 ask röda druvor 1 dl havrekärnor 2 krm kanel 1 tsk socker lite vaniljpulver Så här gör du Rosta havrekärnorna under omrörning i torr stekpanna tillsammans med kanel, socker och vaniljpulver. Låt svalna. Skölj och dela druvorna, fördela i portionsglas, klicka på lättvispad grädde och strö över de rostade havrekärnorna.
läs merSommarlängtan
Du behöver 300g gröna druvor 2 st granny smith 1 dl myntablad 0,75 dl socker 1 krm askorbinsyra 75 cl torrt vitt vin/fruktsoda/bubbelvatten Så här gör du Skölj frukten, plocka druvorna från stjälkarna. Klyfta äpplet och ta bort kärnhus. Lägg frukten i en mixer tillsammans med mynta, sockret och askorbinsyran (den är för att drycken ska behålla sin gröna färg) och en deciliter av vald vätska och mixa slätt. Sila genom en trådsil och pressa ut det sista av saften med en sked. Blanda med resten av vätskan och håll...
läs merUgnsrostade tomater
Gott i all sin enkelhet! Så här gör du Dela stora tomater i halvor, eller kvartar (cocktailtomater behöver inte delas) och fördela på ett ugnssäkert fat. Ringla över olivolja och strö över valfri ört (tex salvia, basilika, oregano) och lite socker om inte tomaterna är söta i sig själva. Finhacka vitlök och strö över, salta och peppra. Rosta i ugnen på 200 grader ca 30 minuter. Blanda med nykokt pasta, eller låt svala och ha i salladen eller varför inte mixa och använda som bas till en...
läs merHildings ketchup
Du behöver 2 kg mogna tomater 2 st gula lökar 1,25 dl äppelcidervinäger 1 ½ dl råsocker 1 st röd chili 2 st nejlikor 1 msk honung salt & peppar ev worchestershiresås Så här gör du Skölj och dela tomaterna i grövre bitar, skär bort stjälkfästet. Hacka löken. Blanda tomater och lök med övriga ingredienser i en kastrull och låt koka ihop utan lock ca 40 min. Rör om ibland så att det inte bränner fast i botten. Ta bort nejlikorna och mixa till en puré. Passera tomatmassan genom en sil. Smaka av med salt och...
läs mer