Salladskål med äpple och pepparrot
4-6 port Du behöver 1 salladskålhuvud 1 syrligt äpple Riven pepparrot 1 msk olja Salt och peppar (persilja) Så här gör du Strimla salladskålen, riv äpplet, blanda oljan med riven pepparrot efter smak och häll över salladen. Smaka av med salt och peppar och strö över lite finhackad persilja.
Läs merSommarlängtan
Du behöver 300g gröna druvor 2 st granny smith 1 dl myntablad 0,75 dl socker 1 krm askorbinsyra 75 cl torrt vitt vin/fruktsoda/bubbelvatten Så här gör du Skölj frukten, plocka druvorna från stjälkarna. Klyfta äpplet och ta bort kärnhus. Lägg frukten i en mixer tillsammans med mynta, sockret och askorbinsyran (den är för att drycken ska behålla sin gröna färg) och en deciliter av vald vätska och mixa slätt. Sila genom en trådsil och pressa ut det sista av saften med en sked. Blanda med resten av vätskan och håll upp i glas tillsammans med mycket...
Läs merGrönkålssallad
Du behöver ca 250 g färsk grönkål ½ dl gula russin 1 apelsin 1 granatäpple 1 rött äpple ½ dl valnötter, grovhackade 1 msk flytande honung 2 msk färskpressad citronjuice 3 msk fäskpressad apelsinjuice 3 msk olivolja 1 tsk salt 1 krm peppar Så här gör du Ta loss de inre mjuka bladen på grönkålen och lägg dem i kokhett vatten i 1 minut. Kyl dem snabbt i iskallt vatten. Låt rinna av. Bryt eller skär sedan bladen i mindre bitar. Blanda samman ingredienserna till dressingen och slå över grönkålen. Låt stå kallt ett par timmar innan serveringen. Skala och...
Läs merSill med äpple, dill och pepparrot
Du behöver 2 burkar inläggningssill (ca 420g) 2 dl socker 3 dl vatten 1 dl ättiksprit 8 st vitpepparkorn 2 st schallottenlökar ½ dl fint tärnad rotselleri ½ syrligt äpple 3 msk finriven pepparrot 4 msk skuren dill Så här gör du Koka upp socker, vatten, ättika och pepparkorn. Skala och skär löken i tunna skivor, lägg löken och den tärnade sellerin i lagen. Låt svalna. Skär den skalade äppelhalvan i små tärningar när lagen är kall tillsätter du äpple, pepparrot och dillen. Skölj av och skär sillen i mindre bitar, varva sill och lag i en glasburk. Låt...
Läs merSkånsk brunkål till jul
Du behöver 1 st vitkålshuvud (ca 2kg) 3 st äpplen 75g smör ( till stekning ) 1½ dl buljong (gärna kalvbuljong) 2-3 tsk salt 3 msk sirap 2 msk ättika Så här gör du Skär vitkål och äpplen i mindre bitar eller strimlor Bryn smör i en stekpanna, lägg i kål och äpplen och bryn under omrörning Tillsätt buljongen och låt kålen koka färdigt under lock på svag värme. Rör om ibland. Smaksätt med salt, sirap och ättika. OBS! Kålen kan frysas in och sedan värmas i...
Läs mer