Sill med äpple, dill och pepparrot
Du behöver 2 burkar inläggningssill (ca 420g) 2 dl socker 3 dl vatten 1 dl ättiksprit 8 st vitpepparkorn 2 st schallottenlökar ½ dl fint tärnad rotselleri ½ syrligt äpple 3 msk finriven pepparrot 4 msk skuren dill Så här gör du Koka upp socker, vatten, ättika och pepparkorn. Skala och skär löken i tunna skivor, lägg löken och den tärnade sellerin i lagen. Låt svalna. Skär den skalade äppelhalvan i små tärningar när lagen är kall tillsätter du äpple, pepparrot och dillen. Skölj av och skär sillen i mindre bitar, varva sill och lag i en glasburk. Låt...
Läs merCitronsill med vitlök
Du behöver 1½ dl vatten 1 dl socker 5 msk ättiksprit saften från ½ citron rivet citronskal från ½ citron 2 burkar inläggningssill (ca 420g) 2 st salladslökar 2 st vitlöksklyftor 3 msk färsk koriander (hackad) 3 msk persilja (hackad) Så här gör du Koka upp vatten, socker och ättiksprit. Sjud tills sockret löst sig. Låt svalna helt blanda sedan ner saften från ½ citron och skalet från ½ riven citron. Låt sillen rinna av och skär i mindre bitar, strimla salladslöken och skiva vitlöken mkt fint. Varva sill, salladslök, vitlök, hackad koriander och...
Läs merSkånsk brunkål till jul
Du behöver 1 st vitkålshuvud (ca 2kg) 3 st äpplen 75g smör ( till stekning ) 1½ dl buljong (gärna kalvbuljong) 2-3 tsk salt 3 msk sirap 2 msk ättika Så här gör du Skär vitkål och äpplen i mindre bitar eller strimlor Bryn smör i en stekpanna, lägg i kål och äpplen och bryn under omrörning Tillsätt buljongen och låt kålen koka färdigt under lock på svag värme. Rör om ibland. Smaksätt med salt, sirap och ättika. OBS! Kålen kan frysas in och sedan värmas i...
Läs merSyltade kantareller
ger 1 stor burk Du behöver ca 1 liter rensade kantareller 6 dl vatten ½ dl olja ½ hackad gul lök 1 st hackad vitlöksklyfta ½ dl ättikssprit, 24% ½ dl socker 1 liten bit skalad ingefära 1 msk salt 5 st vitpepparkorn 1 st lagerblad ½ tsk fänkålsfrö 2 st fänkålsstjälkar 1 tsk koriander 1 tsk timjan 4 persiljestjälkar Så här gör du Koka upp allt utom kantarellerna. Fyll en burk med kantarellerna och slå över den varma lagen. Lagen skall täcka svampen. Låt stå och mogna i kylen ca 2 veckor innan servering. Jättegott tillbehör till en köttbit eller varför inte till...
Läs mer