Rabarberpaj med vit choklad och citron
ca 6 portioner Du behöver Smuldeg 2 dl vetemjöl 2 msk socker 1 tsk vaniljsocker finrivet skal av 1 citron 75 g smör 75 g vit choklad Fyllning 8 dl rabarber i bitar ½ dl socker ½ msk potatismjöl Vaniljglass eller vaniljsås till servering. Så här gör du Lägg rabarberbitarna i ett jämt lager i botten på en ugnsfast form. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Blanda samman mjöl, socker, citronskal och smör till en smulig deg. Grovhacka den vita chokladen och blanda in i smuldegen. Strö sedan smuldegen över rabarberbitarna. Grädda...
Läs merIlhans syrianska persiljesallad (Taboule)
3-4 port Du behöver 0,5 kg bladpersilja 4-5 st tomater 4 st salladslökar 1 st citron 4 kvistar färsk mynta ½ dl couscous (Obs! fin) ca 1 tsk salt ca 2 msk olja ca 1 tsk grov röd paprikakrydda ca ½ tsk cayennepeppar Så här gör du Skölj persiljan ordentligt och blötlägg couscousen. Finhacka persiljan och lägg i en skål. Hacka tomaterna och salladslöken och tillsätt detta till persiljan. Pressa över saften av en citron och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda väl och smaka ev av med mer salt och...
Läs merRödbetssalsa
4 portioner, som tillbehör Du behöver 4 st rödbetor 4 st vårlökar ½ röd chili 1 msk mynta, finhackad citronjuice olivolja salt och peppar Så här gör du Koka rödbetorna och låt svalna något, skala och skär sedan i bitar. Lägg i en skål och tillsätt 4 st hackade vårlökar, finhackad röd chili och mynta. Smaka av med citronjuice olivolja, salt och peppar. Gott som det är men passar också utmärkt till tex fisk. Byt ut myntan mot annan valfri ört för...
Läs merKrämig ruccoladressing med parmesan
Du behöver 100 g ruccola 1-2 msk olivolja 3 dl gräddfil 1 riven vitlöksklyfta ½ citron 30 g riven parmesan 1 tsk flytande honung salt och peppar Så här gör du Skölj ruccolan och mixa den slät i en mixer tillsammans med lite olivolja. Lägg över i en skål och tillsätt rivet citronskal, riven vitlök, gräddfil, parmesan, honung och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. Passar till både kött, fisk och grönsaker.
Läs merSaffrans och vaniljkokta päron
Du behöver 8 st päron (gärna Kaiser) ½ vaniljstång 3 dl vatten ½ påse saffran 1 dl strösocker 1 tsk pressad citron 1 tsk fin riven ingefära 1 st kanelstång 1 dl päroncognac (kan uteslutas) Så här gör du Skala och klyfta päronen, snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg päron, vaniljsstång och de urskrapade fröna tillsammans med socker, ingefära, saffran och kanelstång i en kastrull. Slå på vattnet. Sjud päronen tills de mjuknat. (Känn med en sticka). Ta upp päronen och reducera lagen tills ca 1½ dl återstår. Tillsätt päroncognacen...
Läs mer