Morotssoppa med apelsin och basilika
Du behöver 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 4 morötter 1 potatis 1 msk olivolja Ca 1 liter grönsaksbuljong 2 apelsiner, saften av 1 kruka basilika Salt och svartpeppar citron Så här gör du Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötter och potatis i bitar. Fräs allt i oljan i en kastrull. Tillsätt buljongen. Koka på svag värme ca 20 min tills rotfrukterna känns mjuka. Häll i den pressade apelsinjuicen. Plocka bladen från basilikan och lägg ner i soppan. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar och ev lite...
Läs mer