Salladskål sweet chili
Så här gör du Skär salladskålen i grova tärningar. Blanda ned 2 tsk fisksås, lite ingefära och slå över lite sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar. Smakar gott till kött och fiskrätter med asiatiska smaker.
Läs merHet gurksallad
Du behöver 1 st gurka 2 st vitlöksklyftor 1 liten bit färsk ingefära 3 st salladslökar 0,5-1 röd chili ½ kruka koriander 2 tsk salt 2 msk socker 3 msk risvinäger 1 msk sesamolja 2 tsk sesamfrön Så här gör du Blanda salt, socker, risvinäger och sesamolja i en skål. Rör om så sockret löser sig i vätskan. Skiva gurkan, salladslöken och chilin. Finhacka vitlöken och ingefäran och koriandern. Blanda ner allt i dressingen och vänd runt. Strö över sesamfrön. Låt stå en stund innan...
Läs merSaffrans och vaniljkokta päron
Du behöver 8 st päron (gärna Kaiser) ½ vaniljstång 3 dl vatten ½ påse saffran 1 dl strösocker 1 tsk pressad citron 1 tsk fin riven ingefära 1 st kanelstång 1 dl päroncognac (kan uteslutas) Så här gör du Skala och klyfta päronen, snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg päron, vaniljsstång och de urskrapade fröna tillsammans med socker, ingefära, saffran och kanelstång i en kastrull. Slå på vattnet. Sjud päronen tills de mjuknat. (Känn med en sticka). Ta upp päronen och reducera lagen tills ca 1½ dl återstår. Tillsätt päroncognacen...
Läs merSeg päronkaka med syltad ingefära
Du behöver 150 g smör 2 ägg 3 dl vetemjöl 3 dl socker 2 bitar syltad ingefära finhackad 3 st Kaiser päron skalade och skurna i småbitar Så här gör du Smält smöret i en kastrull och låt svalna lite, blanda ner ingefära, sockar och ägg under omrörning. Tillsätt mjölet och rör smeten slät. Häll smeten i en pajform och fördela päronbitarna över smeten och tryck ner dom lite. Strö över riven kokos. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader 45 min. Servera ljummen med vaniljglass. Går utmärkt att dubbla för en större...
Läs merCruditee på rättika
Du behöver 800g rättika 1 st citron 2 st vitlöksklyftor 3 tsk ingefära 100g persilja 2 st schallottenlökar 1½ dl olivolja 2 msk flytande honung Så här gör du Skiva rättikan lövtunt och lägg i en bunke, pressa över citronen och höll över honungen. Skiva schallottenlöken och hacka vitlöken och ingefäran fint. Lägg i bunken tillsammans med rättikan. Tillsätt grovt hackad persilja och ringla över olivolja salta och peppra. Blanda ihop allting och låt stå kallt i ca 2 timmar. Passar utmärkt på...
Läs mer