Syltade kantareller
ger 1 stor burk Du behöver ca 1 liter rensade kantareller 6 dl vatten ½ dl olja ½ hackad gul lök 1 st hackad vitlöksklyfta ½ dl ättikssprit, 24% ½ dl socker 1 liten bit skalad ingefära 1 msk salt 5 st vitpepparkorn 1 st lagerblad ½ tsk fänkålsfrö 2 st fänkålsstjälkar 1 tsk koriander 1 tsk timjan 4 persiljestjälkar Så här gör du Koka upp allt utom kantarellerna. Fyll en burk med kantarellerna och slå över den varma lagen. Lagen skall täcka svampen. Låt stå och mogna i kylen ca 2 veckor innan servering. Jättegott tillbehör till en köttbit eller varför inte till...
Läs merKantarellsoppa med parmesansticks
6 port, förrätt (eller 4 som huvudrätt) Du behöver 400 g kantareller 1 st gul lök 2 st vitlöksklyftor 1 msk smör 2 dl torrt vitt vin 8 dl svampbuljong 3 dl grädde 2 tsk pressad citronsaft 1 tsk salt 1 tsk nymalen svartpeppar Garnering: 200 g kantareller 1 msk smör salt & peppar Parmesansticks: 1 st mjukt tunnbröd ¼ rödlök 50 g färskost 30 g finriven parmesan Så här gör du Sätt ugnen på 200°. Borsta kantarellerna, skala och hacka löken och vitlöken fint. Fräs svampen och löken i smör, häll på vitt vin, buljong och grädde och låt koka 10-15 min. Mixa...
Läs mer