Barbequesås med ananas
Du behöver ½ färsk ananas 1 st gul lök 2 burkar krossade tomater 2 msk vinäger 2 msk honung 1 msk råsocker 1 st röd chili ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 krm cayennepeppar 2 krm mald spiskummin 2 vitlöksklyftor, finhackade 4 tsk Worchestershiresås ½ ananas Så här gör du Koka rödbetorna och låt svalna något, skala och skär sedan i bitar. Hacka löken och chilin, fräs i en kastrull tillsammans med vitlöken. Tillsätt ananasen och råsockret och låt fräsa en stund. Tillsätt sedan de krossad tomaterna och resten av ingredienserna. Låt koka ihop ca 1 timma. Smaka av...
Läs merHildings ketchup
Du behöver 2 kg mogna tomater 2 st gula lökar 1,25 dl äppelcidervinäger 1 ½ dl råsocker 1 st röd chili 2 st nejlikor 1 msk honung salt & peppar ev worchestershiresås Så här gör du Skölj och dela tomaterna i grövre bitar, skär bort stjälkfästet. Hacka löken. Blanda tomater och lök med övriga ingredienser i en kastrull och låt koka ihop utan lock ca 40 min. Rör om ibland så att det inte bränner fast i botten. Ta bort nejlikorna och mixa till en puré. Passera tomatmassan genom en sil. Smaka av med salt och peppar och ev lite worchestershiresås. Häll upp på...
Läs merSallad med rättika och knaperstekt bacon
6 port Du behöver 400g riven rättika 1 st röd paprika 4 st sallads lökar 1 st röd paprika ½ grön chili ca 140 g bacon 200g ruccola Så här gör du Riv rättikan och skiva paprikan och salladslöken fint, skär baconet i stora bitar stek detta knaprigt och låt fettet rinna av på papper. Skiva ½ grön chili tunt blanda alla ingredienser i en bunke till sist vänder du i ruccolan och baconet försiktigt. Häll upp på ett serverings fat och ringla lite dijondressing...
Läs merBlomkålssoppa med rökt sidfläsk
ca 10 port Du behöver 4 st blomkålshuvuden 1 st gul lök 600g rökt sidfläsk 2l grönsaks eller kycklingbuljong ½ l grädde 1 l mjölk 1 tsk chili 1 msk timjan rivet skal från en halv citron Salt och peppar Så här gör du Hacka löken och dela blomkålen i mindre bitar, koka i buljongen. Häll på mjölken och grädden efter ca 10 min. Tillsätt det rivna citronskalet och den hackade chilin och timjan och koka i ytterligare ca 20 min på låg värme. Smaka av med salt och peppar. Tärna sidfläsket i små tärningar och stek knapriga i panna, lägg fläsket på ett...
Läs merStorköks Jansons Frestelse
(2 st 1/1 gastronormbleck) Du behöver 1 påse ”Janson”-strimlad potatis, 4,8mm (5 kg) 1 påse gul lök, skivad (2 kg) 2 l vispgrädde 1200 gr anjovisfiléer (+ ev spad efter smak) 5-600 gr smör salt & peppar efter smak ca 3 dl ströbröd (valfritt) Så här gör du Sätt ugnen på 175 grader. Varva potatis, lök, anjovis i smörade 1/1 Gastronormbleck. Salta & peppra ev mellan varje varv. Slå över grädden & klicka lite smör över formarna. Grädda i ugnen under 45-60 min eller tills potatisen känns mjuk och fin. Strö ev över ströbrödet när ca 10 min...
Läs mer