Ilhans syrianska persiljesallad (Taboule)
3-4 port Du behöver 0,5 kg bladpersilja 4-5 st tomater 4 st salladslökar 1 st citron 4 kvistar färsk mynta ½ dl couscous (Obs! fin) ca 1 tsk salt ca 2 msk olja ca 1 tsk grov röd paprikakrydda ca ½ tsk cayennepeppar Så här gör du Skölj persiljan ordentligt och blötlägg couscousen. Finhacka persiljan och lägg i en skål. Hacka tomaterna och salladslöken och tillsätt detta till persiljan. Pressa över saften av en citron och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda väl och smaka ev av med mer salt och...
Läs merRödbetssalsa
4 portioner, som tillbehör Du behöver 4 st rödbetor 4 st vårlökar ½ röd chili 1 msk mynta, finhackad citronjuice olivolja salt och peppar Så här gör du Koka rödbetorna och låt svalna något, skala och skär sedan i bitar. Lägg i en skål och tillsätt 4 st hackade vårlökar, finhackad röd chili och mynta. Smaka av med citronjuice olivolja, salt och peppar. Gott som det är men passar också utmärkt till tex fisk. Byt ut myntan mot annan valfri ört för...
Läs merMelontzatziki
4-5 portioner Du behöver ½ honungsmelon 2-3 st vitlöksklyftor 2 msk färsk mynta 400 g yoghurt salt och peppar Så här gör du Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter så att den blir lite tjockare i konsistensen. Tärna melonen och riv vitlöken, hacka myntan. Blanda ihop ingredienserna och salta och peppra. (Om du vill kan du även tillsätta lite finhackad chili)
Läs merSommarlängtan
Du behöver 300g gröna druvor 2 st granny smith 1 dl myntablad 0,75 dl socker 1 krm askorbinsyra 75 cl torrt vitt vin/fruktsoda/bubbelvatten Så här gör du Skölj frukten, plocka druvorna från stjälkarna. Klyfta äpplet och ta bort kärnhus. Lägg frukten i en mixer tillsammans med mynta, sockret och askorbinsyran (den är för att drycken ska behålla sin gröna färg) och en deciliter av vald vätska och mixa slätt. Sila genom en trådsil och pressa ut det sista av saften med en sked. Blanda med resten av vätskan och håll upp i glas tillsammans med mycket...
Läs merMyntakaramelliserad grapefrukt
4 personer Du behöver 2 st grapefrukter 2 dl råsocker 1 msk sirap 1 dl färsk mynta 1 msk smör Så här gör du Halvera grapefrukterna och skär bort underdelen så att de står stadigt i ugnssäker form. Skär ett snitt runt om mellan fruktkött och skal. Mixa sockret och myntan i en matberedare och smält det sedan i stekpanna, lägg grapefrukten med köttet nedåt och låt ytorna karamelliseras i myntasockret. Tillsätt smöret när grapen nästan fräst klart. Lägg upp grapen på ett fat och häll över sockerblandningen. Servera gärna med en god citronsorbet eller...
Läs mer