Krämig ruccoladressing med parmesan
Du behöver 100 g ruccola 1-2 msk olivolja 3 dl gräddfil 1 riven vitlöksklyfta ½ citron 30 g riven parmesan 1 tsk flytande honung salt och peppar Så här gör du Skölj ruccolan och mixa den slät i en mixer tillsammans med lite olivolja. Lägg över i en skål och tillsätt rivet citronskal, riven vitlök, gräddfil, parmesan, honung och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. Passar till både kött, fisk och grönsaker.
Läs merFritata med ruccola
4 portioner Du behöver 200 g ruccola 1 msk olivolja 5 ägg ½ dl vatten 1 dl riven parmesanost 2 msk pinjenötter (går att utesluta) salt och peppar Så här gör du Fräs ruccolan i lite olivolja och krydda med salt och peppar. Låt svalna något. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda ägg med vattnet och vänd ner parmesan, ruccola och pinjenötter. Häll äggblandningen i ugnsfast form och grädda i ugn ca 20 min, 180 grader, tills fritatan har stannat. Kan serveras både varm och kall och gärna med lite av den krämiga ruccoladressingen...
Läs merUgnsrostade tomater
Gott i all sin enkelhet! Så här gör du Dela stora tomater i halvor, eller kvartar (cocktailtomater behöver inte delas) och fördela på ett ugnssäkert fat. Ringla över olivolja och strö över valfri ört (tex salvia, basilika, oregano) och lite socker om inte tomaterna är söta i sig själva. Finhacka vitlök och strö över, salta och peppra. Rosta i ugnen på 200 grader ca 30 minuter. Blanda med nykokt pasta, eller låt svala och ha i salladen eller varför inte mixa och använda som bas till en tomatsoppa.
Läs merRostad butternut med vitlök & örter
Du behöver 1 st butternut 2 st vitlöksklyftor 1 st rödlök 1 msk sirap 1 tsk rosmarin 1 tsk timjan 2 msk olivolja 1 ask ruccola riven parmesan Gör så här Kärna ur butternuten och ta bort skalet, skär i stora tärningar. Skiva vitlöken och rödlöken, lägg i en bunke tillsammans med butternuten. Salta och peppra. Tillsätt rosmarin och timjan, ringla över sirapen och olivolja. Salta och peppra och blanda väl. Rosta i ugnen på 225 grader ca 15 min. Känn med en sticka att butternuten är mjuk. Blanda i ruccolan innan servering och strö över riven parmesanost. Gott till...
Läs merUgnsbakad kålrabbi med parmesan
Gör så här Skala kålrabbin och skär den i stavar. Gnid in dem i olivolja. Baka sedan kålen i en ugnsfast form i 180º tills de är gyllenbruna. Strö sedan över salt, nyriven parmesan och pressa över lite citron.
Läs mer