Krämig ruccoladressing med parmesan
Du behöver 100 g ruccola 1-2 msk olivolja 3 dl gräddfil 1 riven vitlöksklyfta ½ citron 30 g riven parmesan 1 tsk flytande honung salt och peppar Så här gör du Skölj ruccolan och mixa den slät i en mixer tillsammans med lite olivolja. Lägg över i en skål och tillsätt rivet citronskal, riven vitlök, gräddfil, parmesan, honung och blanda runt. Smaka av med salt och peppar. Passar till både kött, fisk och grönsaker.
Läs merFritata med ruccola
4 portioner Du behöver 200 g ruccola 1 msk olivolja 5 ägg ½ dl vatten 1 dl riven parmesanost 2 msk pinjenötter (går att utesluta) salt och peppar Så här gör du Fräs ruccolan i lite olivolja och krydda med salt och peppar. Låt svalna något. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda ägg med vattnet och vänd ner parmesan, ruccola och pinjenötter. Häll äggblandningen i ugnsfast form och grädda i ugn ca 20 min, 180 grader, tills fritatan har stannat. Kan serveras både varm och kall och gärna med lite av den krämiga ruccoladressingen...
Läs merRostad butternut med vitlök & örter
Du behöver 1 st butternut 2 st vitlöksklyftor 1 st rödlök 1 msk sirap 1 tsk rosmarin 1 tsk timjan 2 msk olivolja 1 ask ruccola riven parmesan Gör så här Kärna ur butternuten och ta bort skalet, skär i stora tärningar. Skiva vitlöken och rödlöken, lägg i en bunke tillsammans med butternuten. Salta och peppra. Tillsätt rosmarin och timjan, ringla över sirapen och olivolja. Salta och peppra och blanda väl. Rosta i ugnen på 225 grader ca 15 min. Känn med en sticka att butternuten är mjuk. Blanda i ruccolan innan servering och strö över riven parmesanost. Gott till...
Läs merUgnsbakad kålrabbi med parmesan
Gör så här Skala kålrabbin och skär den i stavar. Gnid in dem i olivolja. Baka sedan kålen i en ugnsfast form i 180º tills de är gyllenbruna. Strö sedan över salt, nyriven parmesan och pressa över lite citron.
Läs merUgnsbakad rödlök
Du behöver 4 st rödlökar 150 g smör, rumsvarmt 6 st sardeller, 8-10 oliver, gärna Kalamata ½ tsk havssalt 30 g riven parmesanost 0,5 citron Så här gör du Skala av det yttersta på löken och snitta ett kryss i toppen så att det blir en öppning. Lägg löken i en ugnsfast form, gärna med lite grovsalt i botten så står det stadigt. Lägg smöret i en skål, hacka sardellerna och oliverna och blanda ned i smöret tillsammans med parmesanen, pressa över lite citronsaft och blanda ihop. Tryck smöret i löken, låt även lite ligga uppe på löken. Strö över havssaltet och baka...
Läs mer