Vitkålssallad med physalis
Du behöver 1 vitkålshuvud, strimlat 1 st rödlök, strimlad 1 ask physalis (ev halverade) 2 tsk finhackad persilja finhackad röd chili efter smak Vinägrett 2 msk olja 1-1,5 msk äppelcidervinäger Örtsalt, peppar Så här gör du Blanda ingredienserna till vinägretten i en liten skål och häll över salladen. Låt stå en liten stund innan servering.
Läs merCruditee på rättika
Du behöver 800g rättika 1 st citron 2 st vitlöksklyftor 3 tsk ingefära 100g persilja 2 st schallottenlökar 1½ dl olivolja 2 msk flytande honung Så här gör du Skiva rättikan lövtunt och lägg i en bunke, pressa över citronen och höll över honungen. Skiva schallottenlöken och hacka vitlöken och ingefäran fint. Lägg i bunken tillsammans med rättikan. Tillsätt grovt hackad persilja och ringla över olivolja salta och peppra. Blanda ihop allting och låt stå kallt i ca 2 timmar. Passar utmärkt på...
Läs merApelsingravad lax
Du behöver 1 kg färsk lax med skinnet kvar 0,5 dl salt 1 dl socker 1 msk grovkrossad vitpeppar 0,5 dl grovhackad bladpersilja + stjälkarna 1 st apelsin Så här gör du Frys först laxen i två dygn och låt sedan tina i kylskåp. Rosta vitpepparn lätt i torr stekpanna. Blanda salt, socker och peppar med rivet skal av en apelsin och hackad persilja. Gnid in blandningen i fiskens köttsidor. Lägg allt i en plastpåse. Skiva apelsinen och lägg skivorna på laxen tillsammans med persiljestjälkarna. Förslut påsen och låt ligga i kylen minst två dygn. Vänd på påsen 4-5...
Läs merCitronsill med vitlök
Du behöver 1½ dl vatten 1 dl socker 5 msk ättiksprit saften från ½ citron rivet citronskal från ½ citron 2 burkar inläggningssill (ca 420g) 2 st salladslökar 2 st vitlöksklyftor 3 msk färsk koriander (hackad) 3 msk persilja (hackad) Så här gör du Koka upp vatten, socker och ättiksprit. Sjud tills sockret löst sig. Låt svalna helt blanda sedan ner saften från ½ citron och skalet från ½ riven citron. Låt sillen rinna av och skär i mindre bitar, strimla salladslöken och skiva vitlöken mkt fint. Varva sill, salladslök, vitlök, hackad koriander och...
Läs merSyrad kål med pepparrot
Du behöver ½ vitkålshuvud 1 tsk salt 2 msk vitvinsvinäger riven pepparrot finhackad persilja Så här gör du Skiva kålen så tunt som möjligt. Lägg den i en plastpåse tillsammans med saltet och vinägern. Blanda runt inne i påsen. Låt stå över natten. Pressa sedan ut överbliven vätska och blanda i riven pepparot och finhackad persilja efter smak. (Vill man ha den lite krämig kan man blanda i lite creme fraiche) Gott som det är eller som tillbehör till tex korv.
Läs mer