Ilhans syrianska persiljesallad (Taboule)
3-4 port Du behöver 0,5 kg bladpersilja 4-5 st tomater 4 st salladslökar 1 st citron 4 kvistar färsk mynta ½ dl couscous (Obs! fin) ca 1 tsk salt ca 2 msk olja ca 1 tsk grov röd paprikakrydda ca ½ tsk cayennepeppar Så här gör du Skölj persiljan ordentligt och blötlägg couscousen. Finhacka persiljan och lägg i en skål. Hacka tomaterna och salladslöken och tillsätt detta till persiljan. Pressa över saften av en citron och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda väl och smaka ev av med mer salt och...
Läs merBarbequesås med ananas
Du behöver ½ färsk ananas 1 st gul lök 2 burkar krossade tomater 2 msk vinäger 2 msk honung 1 msk råsocker 1 st röd chili ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 krm cayennepeppar 2 krm mald spiskummin 2 vitlöksklyftor, finhackade 4 tsk Worchestershiresås ½ ananas Så här gör du Koka rödbetorna och låt svalna något, skala och skär sedan i bitar. Hacka löken och chilin, fräs i en kastrull tillsammans med vitlöken. Tillsätt ananasen och råsockret och låt fräsa en stund. Tillsätt sedan de krossad tomaterna och resten av ingredienserna. Låt koka ihop ca 1 timma. Smaka av...
Läs merUgnsrostade tomater
Gott i all sin enkelhet! Så här gör du Dela stora tomater i halvor, eller kvartar (cocktailtomater behöver inte delas) och fördela på ett ugnssäkert fat. Ringla över olivolja och strö över valfri ört (tex salvia, basilika, oregano) och lite socker om inte tomaterna är söta i sig själva. Finhacka vitlök och strö över, salta och peppra. Rosta i ugnen på 200 grader ca 30 minuter. Blanda med nykokt pasta, eller låt svala och ha i salladen eller varför inte mixa och använda som bas till en tomatsoppa.
Läs merHildings ketchup
Du behöver 2 kg mogna tomater 2 st gula lökar 1,25 dl äppelcidervinäger 1 ½ dl råsocker 1 st röd chili 2 st nejlikor 1 msk honung salt & peppar ev worchestershiresås Så här gör du Skölj och dela tomaterna i grövre bitar, skär bort stjälkfästet. Hacka löken. Blanda tomater och lök med övriga ingredienser i en kastrull och låt koka ihop utan lock ca 40 min. Rör om ibland så att det inte bränner fast i botten. Ta bort nejlikorna och mixa till en puré. Passera tomatmassan genom en sil. Smaka av med salt och peppar och ev lite worchestershiresås. Häll upp på...
Läs merFärsk tomatsalsa
Du behöver 8 st tomater 1 st silverlök, finhackad 1 st grön chili, finhackad ½ dl hackad färsk koriander limejuice socker salt peppar Så här gör du Hacka tomaterna och blanda med övriga ingredienser och smaka av med limejuice, socker, salt och peppar. Låt stå ca 1 timme innan servering, servera rumstempererad till Mexikoinspirerade rätter.
Läs mer