Saffrans och vaniljkokta päron
Du behöver 8 st päron (gärna Kaiser) ½ vaniljstång 3 dl vatten ½ påse saffran 1 dl strösocker 1 tsk pressad citron 1 tsk fin riven ingefära 1 st kanelstång 1 dl päroncognac (kan uteslutas) Så här gör du Skala och klyfta päronen, snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg päron, vaniljsstång och de urskrapade fröna tillsammans med socker, ingefära, saffran och kanelstång i en kastrull. Slå på vattnet. Sjud päronen tills de mjuknat. (Känn med en sticka). Ta upp päronen och reducera lagen tills ca 1½ dl återstår. Tillsätt päroncognacen...
Läs merKryddiga clementiner med lättvispad grädde
Du behöver 12 st clementiner 1 st kanelstång 1 st vaniljstång 1 tsk rosépeppar 5 st kardemummakapslar 1⁄2 citron (strimlat skal) saften av 1⁄2 citron 3 dl strösocker 9 dl vatten Så här gör du Skala clementinerna med en kniv och lägg dem i en glasburk. Dela vaniljstången längs med på mitten. Lägg i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser förutom clementinerna, och koka i ca 5 min. Slå den varma lagen över clementinerna och förslut glasburken direkt låt svalna och ställ sedan kallt. Håller i minst 1 vecka i kylskåp. Ät clementinerna med lite av lagen...
Läs merVaniljkokta plommon
6 port Du behöver 1 kg plommon 1 st vaniljstång 8 dl vatten 5-6 dl strösocker Så här gör du Dela vaniljstången på längden. Koka upp vattnet, vaniljstången och socker och låt koka i 10 min. Halvera och kärna ur plommonen och lägg ner i lagen, sjud 1-2 minuter. Är plommonen helt mogna behöver de inte sjuda i lagen. Lägg över plommonen i en värme- tålig glasburk, häll på den heta lagen och sätt på locket. Håller sig ca 1 vecka i kyl. Servera med en klick vaniljkesella eller glass.
Läs mer